Кислотность среды (pH) – концентрация ионов водорода в окружающей среде.
Нейтральная среда соответствует показателю кислотности pH 7,
кислая – pH 0–6,9,
щелочная – pH 7,1–14[2].
Микроорганизмы осуществляют процессы жизнедеятельности в условиях различной кислотности или щелочности среды, но реакция внутри клетки поддерживается на уровне близком к нейтральной. Это достигается благодаря наличию в цитоплазме клеток буферных систем и низкой полупроницаемости мембраны для ионов водорода[2].
Мы используем файлы cookie, чтобы сделать использование нашего сайта более удобным и улучшить взаимодействие с пользователями. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы принимаете условия его использования. Более подробные сведения смотрите здесь
